Tradycje myśliwskie Lubelszczyzny w Zwierzyńcu

Miłośnicy tradycji łowieckich, potraw z dziczyzny a także myśliwi działający na Lubelszczyźnie spotkali się w sobotę w Zwierzyńcu na organizowanych już po raz szósty Lubelskich Spotkaniach z Kulturą i Tradycją Łowicką. Impreza cieszyła się bardzo dużym powodzeniem również wśród turystów, którzy zapragnęli poznać tradycje myśliwskie oraz osiągnięcia działających na Lubelszczyźnie organizacji w mniejszym lub większym stopniu związanych z łowiectwem.

Przybyli na zwierzynieckie uroczystości mogli popróbować potraw z dziczyzny przygotowanych przez koła łowieckie. Mogli także zrobić zakupy produktów regionalnych i tradycyjnych, no i oczywiście specjałów z dziczyzny.

Tradycyjnie już dużym zainteresowaniem cieszyły się pokazy ptaków łownych i psów myśliwskich, a także występy Myśliwskiej Orkiestry Dętej "Echo Kniei" i Chóru Myśliwskiego "Knieja".

Przygotowane przez restauratorów, myśliwych czy gospodynie domowe nalewki, potrawy z dziczyzny oraz innych "darów lasu", rywalizowały w konkursie kulinarnym "Myśliwskie Smaki Lubelszczyzny".

Do konkursu zostało zgłoszonych kilkadziesiąt pozycji kulinarnych. Trzy komisje oceniały walory smakowe, sposób prezentacji i zgodność potraw z regionem, w czterech kategoriach.

Najlepszą potrawą została "sarna kozioł z sosem pieprzowo-śliwkowym" przygotowana przez Koło Łowieckie nr 17 "Jeleń" z Żółkiewki, które zdobył również drugą nagrodę za "udziec z sarny w cieście". Na trzecim miejscu wśród potraw uplasowała się "pieczeń z sarniny w czekoladzie z dodatkami", którą przygotowała Danuta Pietrusik z Kodnia.

Wśród produktów największym uznaniem jurorów cieszyły się "wędliny z sarny" serwowane przez Tadeusza Margola. "Kiełbasa z dzika" Jacka Kaliniaka z Koła Łowieckiego "Jeleń" zajęła drugie miejsce, a trzecie - "polędwica Sapiehy" Bogdana Badowskiego.

W kategorii "restauratorzy" (potrawy przygotowane przez restauratorów) jurorzy postanowili przyznać dwie pierwsze nagrody. Największym uznaniem cieszyła się "polędwica z sarny z wędzoną słoniną z sosem leśnym i placuszkami gryczanymi" przygotowana przez kucharzy Hotelu "Montis" w Poniatowej oraz "bitki z sarniny duszone z jabłkami i cydrem na musie jabłkowo-bazyliowym" przygotowane przez Restaurację "Koncertowa" w Lublinie. Zgłoszone do konkursu przez Pensjonat Roztocze w Obszy "polędwiczki z sarny zawijane w bekonie, podane z sosem jabłkowym" otrzymały drugą nagrodę. Trzecia nagroda została przyznana Zajazdowi "Gajówka" w Zwierzyńcu za "pierogi z dziczyzny".

Wśród wytwórców domowych nalewek wszystkie trzy nagrody otrzymał Bogdan Malczewski. Kaszub z Lipska zgłosił do konkursu sześć nalewek - pigwówkę, żurawinówkę, wiśniówkę, malinówkę, morelówkę oraz rajskie jabłuszko - i trzy spośród nich znalazły się w pierwszej trójce. Najwyżej została oceniona wiśniówka, przed rajskim jabłuszkiem i malinówką.

Polski Związek Łowiecki zrzesza ponad 116 tys. członków. Na terenie Lubelszczyzny, gdzie działają 152 koła zrzeszone w Polskim Związku Łowieckim, poluje ponad 6 tys. myśliwych. Rocznie odstrzeliwują około 7 tys. zwierząt, w przeważającej mierze saren i dzików.

Zobacz podobne:
     X edycja Spotkań z Tradycją i Kulturą Łowiecką / 2018-08-16
     VII Lubelskie Spotkania z Tradycją i Kulturą Łowiecką w Zwierzyńcu / 2015-08-18
     Na przysmaki myśliwskie do Zwierzyńca / 2014-08-14
     Tradycje łowieckie i przysmaki myśliwskie w Zwierzyńcu / 2013-08-29
     Jubileuszowa wystawa: "Na łów, na łów, na łowy..." / 2013-04-29
     Polowanie Hubertowskie / 2012-11-07

Warto przeczytać:

[do góry]