To najbardziej znana częśc Roztocza. Popularne ośrodki turystyczne to: Susiec, Zwierzyniec, czy Krasnobród.
Roztocze Środkowe rozpościera się wzdłuż doliny rzeki Wieprz, pomiędzy Szczebrzeszynem i Zwierzyńcem a obniżeniem na linii Rebizanty - Narol - Lubycza Królewska. Od południa graniczy ono z Kotliną Sandomierską, od północy z Padołem Zamojskim. Roztocze Środkowe, zwane jest też Tomaszowskim i - z racji swego położenia - Centralnym. Geolodzy używają określenia wapienno-piaszczyste, ponieważ występują tu wapienie litotamniowe i piaskowce mioceńskie, natomiast brak jest pokrywy lessowej. Utworzono tu Krasnobrodzki Park Krajobrazowy. W krajobrazie dominują wierzchowiny zbudowane z opok kredowych, porozcinane rozległymi dolinami, nad którymi wznoszą się samotne wzgórza ostańcowe zbudowane z wapieni. Występują także wysokie, piaszczyste wydmy. Wyraźnie odznaczają się dwa poziomy zrównań na wysokości 310-320 m n.p.m. i 340-350 m n.p.m. Ponad nimi wznoszą się pagóry ostańcowe, z których najwyższa jest Wapielnia (386,2 m n.p.m.). Osobliwość stanowi góra Kamień koło Stanisławowa, na której szczycie znajdują się kilkumetrowe skałki o niezwykłych kształtach. Nieco mniejsze głazy odnaleźć można w rezerwacie Piekiełko (1,24 ha) koło Tomaszowa Lubelskiego.

Lasy zajmują na Roztoczu Środkowym ponad 40% powierzchni. Ich najcenniejsze partie, w tym bory jodłowe i buczyna karpacka, chronione są w Roztoczańskim Parku Narodowym. Starodrzew bukowo-jodłowy otaczany jest opieką także w rezerwatach: Debry (180 ha) koło Bondyrza, Św. Roch (202,60 ha) koło Krasnobrodu i Minokąt (23,47 ha) koło Narola. Stary las jodłowy podlega ochronie w rezerwacie Zarośle (64,02 ha) koło Ulowa. Projektowany jest kolejny rezerwat Lipie koło Narola. Szczególnie atrakcyjna jest krawędziowa część Roztocza Środkowego i Równiny Biłgorajskiej. Na płynących tu rzekach wytworzyły się serie niewielkich, malowniczych wodospadów. Są one chronione w rezerwatach przyrody: Czartowe Pole (80,51 ha), Szum (18,17 ha) i Nad Tanwią (74,03 ha). Stanowią one część Parku krajobrazowego Puszczy Solskiej.

Dojechać można tu tak koleją - pociągi zatrzymują się na stacjach: Zwierzyniec, Józefów Roztoczański, Długi Kąt, Susiec i Bełżec, jak i autobusami i busami.

Wybrane znakowane trasy turystyczne: (Jest ich tu wiele i są bardzo zróżnicowane)

Szlaki rowerowe:

1. Centralny Szlak Rowerowy Roztocza, odcinek Zwierzyniec - Bełżec (znaki czerwone), 60 km. Szlak prowadzący niemal wyłącznie lokalnymi szosami. Już na początku ciekawy zjazd/podjazd w rejonie wsi Sochy i Szozdy, za Tereszpolem przyjemny odcinek leśny, a dalej wizyta nad zarastającym Jęziorem Tarnowolskim. Wyróżnić warto jeszcze okolice Łosińca i Szalenika.
2. Ścieżka rowerowa RPN do Florianki: Zwierzyniec - Florianka - Górecko Stare (znaki żółte), 12 km. Bardzo przyjemny przejazd przez Roztoczański Park Narodowy utwardzaną drogą zamkniętą dla ruchu samochodowego.Oprócz lasów warto zwrócić uwagę na leżący tuż przy szlaku malowniczy Czarny Staw, a także Malowany Most. We Floriance warto zwiedzić izbę leśną i poznać egzotyczne drzewa na ścieżce dendrologicznej.
3. Szlak ziemi Józefowskiej (znaki zielone), 60 km. Józefów Roztoczański PKP - Góra Kamień - Majdan Sopocki - Fryszarka - Górecko Kościelne - Józefów Roztoczański, trasy boczne do Borowych Młynów i Józefowa.

Szlaki piesze:

1. Szlak "szumów" (znaki niebieskie), 17 km. Pozwala poznać niewielkie wodospady znajdujące się w dolinach potoku Jeleń i rzeki Tanew (rezerwat "Nad Tanwią"). To chyba najładniejsza ze wszystkich tras turystycznych Roztocza.  Szlak ma charakter pętli rozpoczynającej się i kończącej przy budynku stacji PKP w Suścu.
2. Szlak prowadzący dookoła Roztoczańskiego Parku Narodowego im. A Wachniewskiej (znaki zielone) Zwierzyniec - Florianka, 69 km. Doprowadza m.in. do Bondyrza, miejscowości znajdującej się ledwie 2 km od Guciowa, a Guciów to miejsce gdzie znajduje się ciekawy prywatny skansen "Zagroda Guciów" państwa Anny i Stanisława Jachymków. Szczególnie warto wyróżnić odcinek Szewnia Dolna - Wojda - Lasowce - Potok Senderki.
3. Szlak "im. W. Podobińskiej" Zamość - Susiec (znaki zielone), 60 km. Prowadzi m.in. przez Krasnobród i najwyższe wzniesienie Roztocza Środkowego - Wapielnię. Najciekawszy odcinek: Szur - Wapielnia - Susiec.
4. Fragment szlaku "partyzanckiego" na odcinku Krasnobród - Szczebrzeszyn (znaki czerwone), 30 km. Szlak zaczyna się na skraju Grzędy Sokalskiej przecinając następnie całe Roztocze Środkowe, a kończąc swój bieg na Roztoczu Zachodnim. Najciekawszy odcinek zaczyna się w Krasnobrodzie. Na trasie mijamy dwa ważne roztoczańskie ośrodki turystyczne: Krasnobród i Szczebrzeszyn. Najpiękniejszy jest odcinek szlaku prowadzący przez lasy Roztoczańskiego Parku Narodowego (obszar ochrony ścisłej "Jarugi").
5. Szlak "krawędziowy" Zwierzyniec - Susiec (znaki czerwone), 53,5 km. Na trasie m.in. Górecko Kościelne z aleją pomnikowych dębów, Józefów i rezerwaty przyrody z niewielkimi wodospadami "Czartowe Pole"(dojście do nich z Hamerni za ścieżką dydaktyczną) i "Szum" (tu także trzeba skorzystać ze ścieżki dydaktycznej).
6. Szlak "centralny", odcinek Bełżec - Zwierzyniec (znaki niebieskie), 75 km. W początkowej części szlak nie zapowiada zbyt wielu atrakcji - sporo szosy. Dalej jest jednak dużo bardziej interesująco, najciekawszy jest odcinek od okolic Ulowa (rezerwat "Zarośle") przez Wapielnię, Wzgórze Kamień i skraj lasów Roztoczańskiego Parku Narodowego do Zwierzyńca.
7. Dawny szlak "łącznikowy", obecnie fragment szlaku "walk partyzanckich", odcinek Tomaszów Lubelski - Susiec (znaki czarne), 20 km. Po drodze sporo lasów i ciekawostki krajoznawcze w Łosińcu: dawna cerkiew i cmentarz wojenny. 8. Warte szczególnej uwagi są liczne ścieżki dydaktyczne w Roztoczańskim Parku Narodowym (najciekawsza prowadzi na Bukową Górę), parkach krajobrazowych (m.in. Bukowy Las koło Narola, ścieżka nad Tanwią) i ścieżki spacerowe (m.in. koło Krasnobrodu).

Ciekawostki.
Na Roztoczu Srodkowym jest ich wiele. Warto poznać np. malownicze ruiny pałacu w Krynicach z XIX w. Są one położone na szczycie zalesionego wzgórza i przypominają tajemnicze zamczysko.  Ciekawe są zagubione w lasach kapliczki, jak ta np. w Lipsku-Polesie, czy - bodaj najbardziej znana - w uroczysku św. Rocha pod Krasnobrodem. Atrakcje jedyne w swoim rodzaju stanowią: muzeum przyparafialne w Krasnobrodzie, czy prywatny skansen "Zagroda Guciów". Wyliczać można by jeszcze długo.

Baza turystyczna.
Wyjątkowo bogata, szczególnie w rejonie Józefowa, Krasnobrodu, Suśca i Zwierzyńca. Można liczyć na ośrodki wypoczynkowe i liczne kwatery agroturystyczne.