Udziec z Tomaszowa hitem regionu

Udziec pieczony w rumianej skórce wiśniowej jest potrawą najbardziej powiązaną z tradycjami i historią regionu Zamościa i Roztocza. Tak zdecydowała komisja oceniająca konkurs "Smaki Zamościa i Roztocza" podczas Festiwalu Produktu Lokalnego, odbywajacego się w ramach XIV Jarmarku Hetmańskiego (6-8 czerwca).

Celem konkursu było wypromowanie walorów i tradycji kulturalnych Zamościa i Roztocza, kultywowanie i odtworzenie potraw kuchni narodów, które w przeszłości kształtowały wizerunek Zamościa oraz podnoszenie atrakcyjności turystycznej regionu.

Jednym słowem - chodziło o to, by na naszych stołach zakrólowały potrawy, które były niegdyś przysmakami kuchni dworskich i chłopskich.

Do konkursu przystapiły:

• Restauracja Staropolska z potrawami: udziec pieczony w rumianej skórce wiśniowej, baba ziemniaczana, pierogi wiejskie, flaki po zamojsku;
• Gmina Janów Lubelski wystawiła: Łupcie Potockie - Elżbieta Sałacińska, Gryczak Janowski - Alina Myszak, Żurawinówka Momocka - Stowarzyszenie Kobiet Powiatu Janowskiego, Janowska Nalewka Miodowa - Teresa Ciosmak.
• Gmina Zamość zgłaszając: Pierogi (gotowane) - Elżbieta Siemko (Bortatycze), Pączki Ziemniaczane - KGW Białobrzegi;
• Koło gospodyń wiejskich w Smoryniu zgłaszając Hołupcie.

Profesjonalna Komisja wystapiła w składzie:

1. Barbara Fatyga - sekretarz Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników Regionu Lubelskiego
2. Jadwiga Machulewska - Dyrektor Wydziały Promocji, Kultury i Spraw Społecznych
3. Andrzej Kudlicki - Lokalna Organizacja Turystyczna "Zamość i Roztocze"
4. Michał Fajbusiewicz - redakcja "Angora" i "Moda i Styl".

Wyroby ocenianie były według ich wyglądu i cech zewnętrznych, walorów smakowych i powiązania z tradycjami i historią regionu Zamościa i Roztocza. Komisja Konkursowa była zdania, że wszystkie zaprezentowane wyroby są wysokiej jakości pod względem smakowym i estetycznym.

Były jednak potrawy lepsze i najlepsze. Bezkonkurencyjny okazał się kucharz z z Tomaszowa Lub.

Komisja przyznała Puchar "Smaki Zamościa i Roztocza" ufundowany przez Stowarzyszenie Polskich Kucharzy i Cukierników Regionu Lubelskiego oraz Certyfikaty Lokalnej Organizacji Turystycznej "Smaki Zamościa i Roztocza":

• Restauracji "Staropolska" z Tomaszowa Lubelskiego za: Udziec Pieczony w Rumianej Skórce Wiśniowej,
• Alinie Myszak z Kocudzy za Gryczaka Janowskiego. Dostało
• Stowarzyszeniu Kobiet Powiatu Janowskiego za: Żurawinówkę Momocką
• dla Koła Gospodyń Wiejskich z Białobrzeg za: Pączki Ziemniaczane
• Restauracji " Staropolska " z Tomaszowa Lubelskiego za: Pierogi Wiejskie.

Wyróżnienia Lokalnej Organizacji Turystycznej "Zamość i Roztocze" otrzymały:

• Elżbieta Siemko - Koło Gospodyń Wiejskich w Bortatyczach za: Pierogi Gotowane
• Elżbieta Sałacińska - Stowarzyszenie Kobiet Powiatu Janowskiego za: Łupcie Potockie
• Resturacja " Staropolska" z Tomaszowa Lubelskiego za: Flaki po Zamojsku
• Teresa Ciosmak - Stowarzyszenie Kobiet Powiatu Janowskiego za: Nalewkę Miodową.

Wyróżnienie specjalne Komisji przyznano dla Stowarzyszenia Kobiet Ziemi Janowskiej za produkt nie zgłoszony do konkursu " Jerzynówkę - Nalewkę Janowską".

Przyznano również Dyplom za I miejsce dla Restauracji " Staropolska" z Tomaszowa Lubelskiego za Babę zmiemniaczaną. "Staropolska" do kompletu otrzymała Dyplom za bogatą, atrakcyjną ofertę kulinarną potraw nawiązujących do tradycji i historii Zamościa i Roztocza.

Za atrakcyjną prezentację oferty turystycznej Ziemi Janowskiej i potraw nawiązujących do tradycji i historii Zamościa i Roztocza wyróżnienie przypadło Gminie Janów Lubelski.

Puchar i Nagrodę rzeczową konkursu "Smaki Zamościa i Roztocza" ufundowało Stowarzyszenie Polskich Kucharzy i Cukierników Regionu Lubelskiego dla Restauracji "Staropolska" z Tomaszowa Lubelskiego za atrakcyjną, bogatą i ciekawą prezentację potraw regionalnych nawiązujących do tradycji i historii Zamościa i Roztocza.

Proszę mi wierzyć, potrawy były palce lizać. Staropolskim zwyczajem częstowano wszystkich chętnych pierogami i mięsami pieczonymi. Pierwszeństwo w degustowaniu potraw i nalewek miała jednak komisja, która z "niejednego pieca chleb jadła" i najlepsze przysmaki wybrała.

Zobacz podobne:
     O nocnym szturmie i zamościance, co publiczność gościła / 2012-06-07
     Klimaty XVIII Jarmarku Hetmańskiego / 2012-06-06
     Ludowa nuta podbiła serca gości Jarmarku Hetmańskiego / 2012-06-05
     Koncert Plenerowy "Zamojszczyzny" i "Namysłowiaków" / 2012-05-29
     Radio Lublin i Dzień Dobry TVN w Zamościu / 2012-05-29
     XVIII Jarmark Hetmański - program / 2012-05-22
     Turniej balonowy i konferencja UNESCO w Zamościu / 2012-05-06
     Bilans Jarmarku Hetmańskiego / 2011-06-11
     Popołudnie z kulturą Korei Południowej / 2011-06-08
     Jarmark z portretem / 2011-06-07
     Szturm Twierdzy Zamość AD 2011 / 2011-06-06
     XVI Jarmark Hetmański - program / 2011-05-19
     XVI Jarmark Hetmański / 2010-06-10
     Wystrzałowy Jarmark Hetmański / 2010-06-09
     Haydamaky w Zamościu - rozmowa z Oleksandrem Yarmola / 2010-06-07
     Jarmark Hetmański i Festiwal Produktu Lokalnego A.D. 2010 / 2010-06-05
     Program 15. Jarmarku Hetmańskiego / 2009-05-12
     XIV Jarmark Hetmański / 2008-06-09
     Michał Fajbusiewicz oceni "Smaki Zamościa i Roztocza" / 2008-06-08
     Świąteczny Jarmark Hetmański / 2008-06-07

Warto przeczytać:

[do góry]