Od kliku lat Jarmarkowi Hetmańskiemu towarzyszy Festiwal Produktu Lokalnego "Smaki Zamościa i Roztocza" organizowany przez LOT "Zamość i Roztocze" oraz Urząd Miasta Zamościa. Tym razem w szranki konkursowe stanęli: restauratorzy, koła gospodyń wiejskich i młodzież szkoły gastronomicznej.

Prawdziwym zwycięzcą konkursu "Smaki Zamościa i Roztocza 2012" okazał się Zespół Szkół Ponadgimazjalny Nr 2 im. T. Kościuszki w Zamościu, który nagrodzono certyfikatami, nagrodami i wyróżnieniem aż w pięciu kategoriach konkursowych. Młodzi ludzie zaprezentowali swój kunszt i znajomość regionalnej kuchni pod opieką Iwony Ziółkowskiej.

Młodzież uzyskała aż trzy I miejsca: w kategorii zupy za "krupnik roztoczański", w kategorii - chleby i ciasta - za "chleb rodzinny" oraz w kategorii - wyroby gastronomiczne za "dżem rabarbarowy". Dodatkowo uzyskali III miejsce w kategorii gastronomicznej - drugie danie za "czebureki" (potrwa ukraińska - ciasto parzone z nadzieniem mięsnym). Wyróżnienie przypadło im za "roladę hetmańską", której głównym składnikiem jest kasza gryczana, kurze "biusty", żółty ser i koperek).

Zagrodę "Roztocze" z Obszy" nagrodzono I miejscem w kategorii potraw gastronomicznych - II danie za "kaszę faszerowaną" oraz III miejscem za "nalewkę z brusznicy leśnej" w kategorii - nalewek.

Magdalena Kubina z Restauracji Muzealnej w Zamościu odebrała certyfikat i nagrodę za zajęcie II miejsca w kategorii II danie za "królika po zamojsku, czyli w śmietanie z buraczkami". Koło Gospodyń Wiejskich z Bodaczowa nagrodzono III miejscem za "pączki tradycyjne" w dziale wypieki i ciasta.

Gospodarstwo Pasieczne Ulik Ireny i Mariana Śliczniaków z Mokregolipia wyróżniono II miejscem w kategorii inne wyroby gastronomiczne za "miód fasolowy i rzepakowy z Roztocza". Koło Gospodyń Wiejskich z Ruskich Piask uzyskało II miejsce w kategorii wypieki - chleby i ciasta za "piróg drożdżowy z kaszą i serem". Koło Gospodyń Wiejskich z Wielączy Kolonia gmina Szczebrzeszyn nagrodzono II miejscem w kategorii zupy za "żur staropolski". Andrzeja Kudlickiego nagrodzono I miejscem za nalewki.

Ozdobą wyróżnień były fanfary od Nieetatowej Orkiestry Wojskowej dla każdego laureata Festiwalu Produktu Lokalnego "Smaki Zamościa i Roztocza". Teraz pozostaje tylko oczekiwać, że wyróżnione potrawy, wypieki i nalewki pojawią się w kartach dań zamojskich restauracji, a młodzież, która pokazała się z jak najlepszej strony nie będzie serwować dań Brytyjczykom tylko Polakom, a jeśli już gościom z Zachodu - to tylko w polskich restauracjach.